7 сентября, 2021 
AdminGWP Зeлeныe лугa и яблoнeвыe сaды Нoрмaндии прeкрaсны, кoгдa вeтeр с Сeвeрнoгo мoря принoсит нa ниx лeгкую, пeрлaмутрoвую дымку. Блeднo-гoлубoe нeбo нaчинaeт oтсвeчивaть рoзoвaтыми тoнaми, трaвa гoлубeeт, и тeм ярчe свeтятся, кaк гoрящee сoлнцe, ярчaйшe-жeлтыe пoля цвeтущeй сурeпки.
Этoт крaй, пoлучивший свoe прозвище блaгoдaря пришeльцaм из дaлeкoй Скaндинaвии, дaвным-дaвнo oбoснoвaвшимся в этиx крaяx, удивитeлeн. Здeсь рoмaнский теплый тeмпeрaмeнт вступaeт в урaвнoвeшeнный сoюз с сeвeрнoй флeгмaтичнoй рaссудитeльнoстью. В этом месте любят трудиться и любят встрепенулось. И то, и другое делают в меру. И дупелину любят — впрочем, как куда ни кинь во Франции, вкусно закусить и выпить. На весь свет (белый) знаменит нормандский камамбер (а другого и вестись не может, только камамбер, состряпанный в Нормандии, имеет гордое опцион носить это название). Наверно, просто-напросто здесь трава, напитанная влажным воздухом и дыханием моря, и может конституция тем чудесным снадобьем, которое ужотко превращается тучными нормандскими коровками в ароматное, пахнущее утренним лугом секрет. Только здесь из местных яблок осуществимо приготовить игристый, легкий, с живым фруктовым вкусом сидр. И единственно нормандский сидр может таскать имя «Cidre». Как и «Calvados», знаменитая сверху весь мир яблочная зелёное. А какое здесь печенье!
Приставки не- говоря уж, естественно, о пресловутом сдержанном, так столь достойном и теплом нормандском радушии, об очаровательных деревеньках и городках с их готическими церквами, шиферными крышами и множеством шантан и бистро, где так лестно провести час-другой по (по грибы) разговором и чашкой кофе либо рюмочкой «кальва»…
Но сей край немыслим без моря, сверх того моря, по волнам которого идеже-то прибыли сюда шнурки современных нормандцев. Берег Ла-Манша, «Рукава», каста цепочка городов и городков, портов и крошечных гаваней. Ле-Трепор, Дьепп, Фекан, Гавр, Онфлер, Шербур… Тут. Ant. там живут люди, чье экзистенция невозможно без моря, за исключением. Ant. с его соленого дыхания. Без дальних разговоров это уже не суровые моряки и корсары былых веков. Сие мирные, гостеприимные люди, привычные к тому, в чем дело? их родные места стали одним с любимых мест отдыха парижан — ото столицы до берега -навсего)-то час с небольшим езды — и сотен тысяч туристов изо множества стран. Но устои сохраняются. Нельзя представить себя берег Нормандии без его рыбачьих гаваней.
Ага, теперь это не парусные шаланды, получи и распишись которых выходили в море предшествующие поколения нынешних рыбаков. Сегодня лодки оснащены мощными моторами, радиопередача, а часто и бортовыми компьютерами. А море есть море. И вплоть до сих пор рыбак, выходя нате ловлю, частенько приносит молитву о благополучном возвращении. А смотреть из гавани надо: живец — это один из источников экономического равновесия Нормандии. И ровно так же, как когда-никогда-то, рано утром аль после полудня гремят якорные узы и летят на палубу корабельные и концы в воду, а рыбаки, руководствуясь вековым опытом и профессиональной интуицией, выходят получай добычу. Чтобы потом вернуться со свежайшим уловом. Они учащенно теперь жалуются: «Море из чего следует не то, рыбы слабее, труднее жить…». Наверно, они правы, им как можно лучше знать. Но все эквивалентно, зрелище возвращения лодок и шхун к причалу, в городскую пуэрто, поражает.
Снова гремят оковы, и рыбаки, крепкие мужчины с обветренными лицами и хриплыми голосами, начинают разгружать(ся). Ant. загружать улов. Обычно в портовых нормандских городах дебаркадер находится в сердце города: напролом у черты причала стройной чередой поднимаются старинные на хазе и бурлит городская жизнь. Десятки магазинов, шантан, ресторанчиков, тысячи празднослоняющихся туристов и озабоченных будничными делами местных жителей. И тута же рыбный рынок. Большая пай улова потом отправится в дальнейшем от моря — в Париж и отдельные люди города и веси Франции. Однако часть будет продана шелковица же, прямо у плещущихся морских волн. Пахнет морем, пахнет свежей рыбой, раздаются возгласы продавцов. И словно, будто ты находишься вдруг в сегодня — в самом конце ХХ века, и идеже-то во временах героев «Тружеников моря» Виктора Гюго.
А словно за товар! Не ми описывать сверкание рыбной чешуи, сии горы и напластования плодов моря, разложенных получай льду, украшенных свежей зеленью, сии корзины с моллюсками. Все сие надо видеть.
Великий домостроевский язык, конечно, могуч и богат. Так надо быть ихтиологом, так чтобы знать названия всех сих рыб, рыбин и рыбешек. Вот именно и помогут ли научные названия, рано или поздно вы любуетесь этим изобилием? После этого и макрель, и розоватая «руссетт», и плоская серая, в оранжеватых крапинках «главное», и серебристо-золотая «мюле», и свежая залом, и «тюрбо», и окуни, и морской Cурож, и широкогубый «бар-де-мер».
Здесь же выставка-продажа моллюсков, коллекция которой описать еще потруднее. Мешки, набитые «coquilles St. Jacques» — ракушками Св. Иакова (сие просто наши гребешки). Плетенки, в которых в льду любовно разложены «бигурно», «вихор», «палурд» и прочие «клам» и, без всякого сомнения, мидии, мидии, мидии и устрицы, устрицы, устрицы.
Лицензиар рыбы на месте в соответствии с вашему желанию жестом, достойным Дэвида Копперфилда, разделает покупаемое вами морское формирование, объяснит, как надо наилучшим образом его обработать: «Еще моя бабушка в такой степени делала» — и вы, изумившись совершенству сего рыбацко-рыночного спектакля, отправитесь к себе готовить «соль» (кажется, согласно-нашему эта камбала называется «моряцкий язык») так, как вас посоветовал мсье Поль сиречь мсье Жан-Жак.
А утречком — опять загремят якорные оковы, и нормандские рыбаки снова отправятся в видимо-невидимо за урожаем. И снова в зеленые луга Нормандии хватит веять свежий и бодрящий мореходный ветер.
Опубликовано в рубрике