22 августа, 2021 
AdminGWP 
Рaспoлoжeнныe в Цюриxe рeстoрaны и кaфe пoмoгaют гoстям гoрoдa знaкoмиться с aутeнтичнoй культурoй питaния. Трaдициoнныe швeйцaрскиe блюдa и нaпитки пo-прeжнeму дoминируют в мeню бoльшинствa гoрoдскиx рeстoрaнoв. Мeстa, гдe мoжнo вкуснo пoeсть, сoсрeдoтoчeны прeимущeствeннo в Стaрoм гoрoдe; стoлики в ниx стoит рeзeрвирoвaть зaрaнee.
Цюриx — столица, с богатыми кулинарными традициями. Не более и не менее здесь открылся первый в Европе вегетарианский поплавок, а также первый в мире неповторимый «ресторан в темноте» BLINDE KUH, в котором аудитория наслаждаются едой в абсолютной темноте. Вкуснейшая домашняя выпечные изделия, изысканные десерты из нескольких сортов шоколада и глубокий кофе — в меню огромного количества кафетериев, разбросанных точно по всему городу.
Аутентичные швейцарские блюда, в частности — телятину по мнению-цюрихски (Zürcher Geschnetzeltes), картошку Rösti, а да сырные блюда — фондю и раклет, — легче всего пробовать в ресторанах, которые сосредоточены в домах гильдий, действовавших в городе с XIV вдоль XVIII вв.
В летний индикт пользуются популярностью рестораны с открытыми верандами, отнюдуже открываются потрясающие виды получи Цюрих. Кроме того, в летнее время к услугам гостей города — рестораны, расположенные откровенно на воде, на Цюрихском озере.
Не фунт изюма учитывать, что в Цюрихе обедают кончен бал рано — с полудня и до часа дня. Нате ужин жители города отправляются в рестораны с 19:00 давно 20:00. В большинстве ресторанов Цюриха горячее рацион предлагается с 11.00 до 14.00 и с 18.00 вплоть до 22.30.
Выбрать подходящий ресторан сиречь кафе в Цюрихе, а также выбрать столик в режиме онлайн только и можно на сайте Zuerich.com: www.zuerich.com/gastronomy и www.zuerich.com/bookatable.
Руководство телятины по-цюрихски (Zürcher Geschnetzeltes) и картошки Rösti, считающихся достопримечательностями города.
Для 4 человек потребуется:
- телячья шенкель, нарезанная «кубиками»- 600 грамм
- телячья плюмула (по желанию) — 140 грамм
- маета — 20 грамм
- ореховое (машинное — 2 cl
- смесь из соли и трав в (видах мясных блюд — 4 грамма
- эфироль сливочное — 20 грамм
- мизерно нарезанный лук — одна маточник
- белые грибы — 200 грамм
- белое молодецкое — 4 cl
- сливки — 2,5 dl
- glace de viande (концентрат бульона) — 40 грамм
- второй хлеб — 1,2 кг
- соль и мужской член — по вкусу
- взбитые суфле — для декорирования
Способ сборы телятины:
Обвалять нарезанную телятину в муке и обжарить в горячем растительном масле. Повынимать из масла. Быстро сжарить почку. Все накрыть и сберегать в
тепле. Поджарить лук нате сливочном масле, потом присыпать нарезанные грибы и немного угасить. Вынуть грибы из сковородки, а держать теплыми. В сковородку набавить белое вино, огонь ужать. Добавить сливки и концентрат бульона. Заехать закипеть; посолить и поперчить точно по вкусу. Наконец, добавить телятину, почки и лешье мясо — и дать жидкости выкипеть. До желанию украсить взбитыми сливками.
Ухватка приготовления картошки:
Картошку в кожуре перестать обращать внимание в воду, дать закипеть, да не варить до готовности. Охлажденную недоваренную картошку вылупить от кожуры и нарезать крупными ломтиками.
Распарить сливочное масло в сковородке, увеличить нарезанный картофель, спрессовать картошка в сковородке, посолить. Жарить нате небольшой температуре до золотистой обложка с одной стороны. Перевернуть получившуюся картофельную массу получи и распишись другую сторону и также нажарить до золотистой корочки. Числом желанию украсить взбитыми сливками.
Опубликовано в рубрике